En todo el mundo podemos encontrar muchos platos que nos deleitan. Uno de los buenos ejemplos son los platos italianos. Es difícil encontrar algo que no nos guste. ¿Pasta? Sí. ¿El vino? Sí. ¿Pizza? Sí. ¿Mozzarella? Sí. ¿Sangre de cerdo? Sí, has leído bien. El Sanguinaccio dolce es un manjar italiano que suele prepararse en Nápoles en vísperas de la Cuaresma, pero que también puede encontrarse en otras partes del país.

Se trata de un budín cuyo ingrediente esencial es la sangre de cerdo. Si no tiene problemas con este ingrediente, será un plato exótico ideal en su próximo viaje.

La receta del pudín se remonta a la historia, cuando la sangre fresca se mezclaba inmediatamente con leche, azúcar y chocolate durante la matanza del cerdo y luego se cocinaba para hacer el pudín. Sin embargo, antes de comerlo se puede espolvorear con canela o piñones. A menudo se sirve en una cáscara de naranja hueca que sirve de vaso. Con el Sanguinaccio Dolce obtendrá una masa frita espolvoreada con azúcar en polvo. Sin olvidar que esta masa se puede mojar en el pudin.

Sanguinaccio Dolce - una tradición que se extingue

Hoy en día, este postre es mucho más difícil de encontrar en el sur de Italia que antes. Antes este postre lo hacía cualquiera que tuviera su propio ganado. Es difícil comprar sangre de cerdo porque tiene una vida útil muy corta. El Sanguinaccio Dolce puede ser producido por quienes tienen sus propias granjas y cerdos.

A las generaciones más jóvenes no les interesa tanto este ingrediente, por lo que lo sustituyen cada vez más por mantequilla y almidón. Los mayores ponen los ojos en blanco ante esto. Si tiene la suerte de que sea en algunos de los días festivos en los lugares alrededor de Nápoles y en Campania. O si está en Nueva York, puede encontrarlo en las panaderías regentadas por inmigrantes italianos.

Eso sí, tenga cuidado al buscarla, porque si pide "sanguinaccio" obtendrá la famosa morcilla italiana. Pero, si le añade la palabra "dolce", obtendrá un postre sangriento. Bueno, ¡eso está mejor!